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探寻“结球”生菜好吃背地的机密

ʱ䣺2020-12-23

相关研究结果发表在美国《国度迷信院院刊》上。

■本报记者 张晴丹

没放生菜的汉堡是不灵魂的,蔬菜沙拉里也必有生菜的身影。近年来,生菜已经成为颇受花费者爱好的食品,其中结球生菜因养分丰硕且口感更加清脆、鲜嫩,在众生菜中“怀才不遇”。

近日,华中农业大学园艺植物生物学教导部重点试验室匡汉晖课题组攻坚克难,通过正向遗传学方式胜利鉴定了把持生菜结球的基因,并且用遗传转化验证了该基因功效跟作用机理,对结球蔬菜的种类选育有侧重要的科学意思。

遗传研究艰苦重重

结球生菜如何构成叶球?这引起了科学家的好奇。

这里面,生菜的“结球”特征引起了课题组的兴致。

然而,与模式动物不同,蔬菜品种繁多,有上百种,结球又是蔬菜里特有的性状,其庞杂性让海内外相干研讨止步不前。

▲匡汉晖在实验大棚对结球生菜进行去雄杂交。匡汉晖供图

人们通常所说的生菜在分类学上属于叶用莴苣,而茎用莴苣则被人们称为莴笋。作为主要的大批蔬菜之,莴苣属于菊科,来源于地中海地域,存在无比丰盛的栽培类型,包含罗马生菜、散叶生菜、奶油生菜、结球生菜、油麦菜、莴笋等。

结球是叶片发育的特别表型。结球蔬菜的叶片都有个独特特点,http://www.qtgwhpj.com/10437/2945.html,即叶片由外向内曲折、层层包裹,由叶片形成个球状构造,这样的叶球里简直是无菌状况,十分清洁。

“莴苣不同栽培类型之间的形态差别较大,但不同类型之间能够进行杂交,并能发生可育的后辈。因而,莴苣是研究植物状态产生及进化的精良资料。”匡汉晖在接收《中国科学报》采访时表现。

▲结球生菜大概在第十片叶子开端向内弯曲,逐步发育成个球形,香港现场开码直播


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